Обработваемата земя, разположена в горната част на Тракийската низина е известна със своята плодородност и продуктивност още от античността. Мекият климат и плодородните почви са добра предпоставка за отглеждане на разнообразни селскостопански култури. В южните части се отглеждат основно жито, слънчоглед, памук, зеленчукови и плодови градини и лозя. На север се отглеждат не само рози, но и лавандула, мента и валериана.
Обширните пасища в равнините и подножията на хълмовете са идеални за отглеждане на висококачествен едър рогат добитък и овце. Свиневъдството е важна част от селскостопанския сектор в района. "Градус 1" е голям производител в областта на птицевъдството, снабдяващ почти цяла Южна България с птичи продукти.
В Тракийския университет в Стара Загора се преподава ветеринарна медицина и агро-икономика, разработват се програми за хранене на животни, като се използват най-нови съвременни технологии и методики. Института по говедовъдство и свиневъдство подобрява техниката на развъждане и отглеждане на животни в страната. В изследователският институт по пшеницата и памука в Чирпан се създават нови сортове зърно и памук, отглеждани в цял свят. Институтът по розопроизводство в Казанлък провежда изследвания, свързани с розовите масло и други екстракти, използвани в парфюмерийната, фармацевтичната и билковата промишленост. Тези динамични изследователски институти подготвят района за едно светло в икономическо отношение бъдеще на селското стопанство.